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En el aprendizaje basado en proyectos, las conversaciones espont谩neas durante el almuerzo pueden derivar en interesantes experiencias de aprendizaje. Descubrimos que es posible cultivar vegetales en interiores, en pleno invierno y 隆en menos de un mes!

El brote de una idea

Es cierto: normalmente, los vegetales no crecen al aire libre en pleno invierno, y especialmente no en Connecticut, donde se encuentra nuestra escuela. E incluso si plant谩ramos un huerto en la primavera, cuando el sol calienta el suelo, 驴qui茅n cuidar铆a de 茅l durante el largo y caluroso verano? 驴Seguir铆a vivo cuando volvi茅ramos a la escuela en oto帽o? Como una escuela inspirada en el modelo Reggio Emilia que fomenta el aprendizaje basado en proyectos, decidimos investigar un poco.

Despu茅s del almuerzo, recurrimos al Smartboard (pizarr贸n interactivo), abrimos Google y planteamos la pregunta: 鈥溌縋odemos cultivar un huerto en invierno?鈥� Esto nos llev贸 a informaci贸n acerca de c贸mo construir un vivero (una caja con una tapa o cubierta de vidrio o pl谩stico transparente que se usa como mini-invernadero). Los viveros se usan para cultivar plantas en exteriores antes de que el clima sea templado. Si bien esa ciertamente era una posibilidad, construir un vivero era un gran proyecto. Seguimos investigando.

鈥淎qu铆 hace calor鈥�, dijo Tom谩s. 鈥溌縋odemos cultivar un huerto en nuestro sal贸n?鈥� As铆 que, buscamos:

鈥溌縋odemos cultivar un huerto en interiores?鈥� Estos se pueden cultivar en interiores, en cualquier 茅poca del a帽o y no requieren mucho espacio. Entre m谩s le铆amos sobre los mini vegetales, m谩s nos emocion谩bamos.

驴Qu茅 son los micro vegetales?

Los micro vegetales son pl谩ntulas de plantas comestibles (col rizada, r谩bano) que se cosechan poco despu茅s de que germinan, cuando el tallo, las hojas de la pl谩ntula y sus primeras hojas verdaderas han crecido. Al igual que nuestros ni帽os en edad preescolar, son peque帽os 听y est谩n llenos de energ铆a 隆energ铆a nutritiva!

Para descubrir a煤n m谩s informaci贸n acerca de los micro vegetales, buscamos en el cat谩logo de la biblioteca local. Encontramos el libro Microgreens: How to Grow Nature鈥檚 Own Superfood (Micro vegetales: C贸mo cultivar los s煤per-alimentos que nos brinda la naturaleza), de Fionna Hill. Les dije a los ni帽os que pasar铆a por el libro a la biblioteca en la tarde.

Mientras tanto, decidimos hacer un cuadro K-W-L 鈥攗n cuadro 煤til para organizar la informaci贸n usando tres categor铆as: Lo que S脡; lo que ME PREGUNTO; y lo que APREND脥.

Las ra铆ces de un proyecto

Al siguiente d铆a, libro en mano, 听exploramos las fotograf铆as con sus colores intensos. Los ni帽os buscaron en el libro respuestas a las preguntas en la columna 鈥淟o que me pregunto鈥� de nuestro cuadro K-W-L. Descubrimos que podemos comer los micro vegetales de la mayor铆a de las verduras, hierbas y especias. Otros datos que obtuvimos:

• A diferencia de plantar las semillas a cierta distancia y en hileras como en un huerto tradicional, las semillas de los micro vegetales se plantan en una capa esparcida en la parte superior de la tierra.
• Dado que las plantas 听no crecen mucho, el sistema radicular tampoco se extiende demasiado, as铆 que las semillas se pueden plantar en recipientes poco profundos.
• Las primeras hojas se llaman hojas de pl谩ntula; estas son parte de la semilla y ayudan a nutrir a la semilla germinada. Podr铆amos cosechar nuestros vegetales de hojas verdes despu茅s de que salieran las primeras hojas verdaderas. Las hojas verdaderas son las que crecen despu茅s de que la semilla ha germinado.
• 听Generalmente, toma de 2 a 4 semanas cultivar micro vegetales.

Decidimos intentar cultivar micro vegetales. Redactamos un plan para ayudarnos a organizar nuestro proyecto.

鈥溌緾贸mo realizaremos nuestra investigaci贸n?鈥�, pregunt茅 a los ni帽os.

鈥溌�Necesitamos tierra!鈥�, respondi贸 un ni帽o.

鈥淵 un recipiente para cultivar ah铆鈥�, dijo otro ni帽o.

鈥淏ien. Entonces, 驴necesitamos hacer una lista de lo que necesitamos para plantar nuestro huerto?鈥�, pregunt茅 a los ni帽os.

Lo que s茅

• Las plantas necesitan tierra.
• Las plantas necesitan agua.
• Las plantas necesitan sol.
• Las plantas originan de semillas.

Lo que me pregunto

• 驴D贸nde puedo obtener las semillas?
• 驴Qu茅 tipo de semillas deber铆amos obtener?
• 驴C贸mo se plantan las semillas?
• 驴Qu茅 tanto crecer谩n?
• 驴Cu谩nto tiempo tardar谩n en crecer?
• 驴Qu茅 sabor tendr谩n?
• 驴C贸mo sabremos que ya podemos comer las plantas?

Lo que descubr铆

• Pedimos las semillas en l铆nea.
• Pedimos semillas de hortalizas que nos gustan
• Las semillas de los micro vegetales se plantan en una capa//un sustrato, no esparcidas.
• Las plantas ten铆an hojas de pl谩ntula y las primeras hojas verdaderas cuando las cosechamos.
• Los ch铆charos crecieron 7.5 cm, las otras plantas crecieron 5 cm.
• Tardaron 2 semanas en crecer.听
• Sab铆an a vegetales de hojas verdes, los ch铆charos eran dulces.

Adquisici贸n de semillas y suministros

Ahora, deb铆amos localizar un establecimiento donde vendieran semillas. Los paquetes de semillas que se encuentran en la mayor铆a de los establecimientos de jardiner铆a conten铆an muy pocas semillas; comprarlos hubiera sido muy costoso para nuestro proyecto. Una vez m谩s, recurrimos al Smartboard, escribimos 鈥渟emillas de micro vegetales鈥� y encontramos varios proveedores.

Hab铆a una gran variedad de semillas entre las cuales escoger, pero redujimos nuestra selecci贸n a tres: zanahorias, ch铆charos y tr茅boles. Primero, todos contribuimos para hacer una lista de los vegetales que m谩s le gustaban al grupo; luego, los ni帽os votaron por sus dos preferidos: zanahorias y ch铆charos. Elegimos el tr茅bol porque nos sorprendi贸 descubrir que se pod铆a comer y quisimos probarlo. Hicimos nuestro pedido y esperamos ansiosos a que llegaran nuestras semillas.

Mientras esper谩bamos nuestro pedido, consultamos nuestro plan: era momento de reunir nuestras herramientas y suministros, a fin de estar listos cuando llegaran las semillas. Nos preguntamos d贸nde podr铆amos obtener algunas de las cosas que necesit谩bamos. Un ni帽o coment贸: 鈥淢i mam谩 tiene un huerto. Le puedo preguntar a ella鈥�. Esto, por supuesto, dio pie para que otros ni帽os dijeran: 鈥溌�Yo tambi茅n!鈥� Decidimos escribir una carta:

Como era de esperar, los padres de los ni帽os fueron receptivos y nos proporcionaron los suministros que necesit谩bamos para cultivar nuestro propio huerto 隆incluyendo algunas recetas de aderezos para ensalada!

Cosechand听o nuestra idea

听隆Est谩bamos muy emocionados cuando llegaron nuestras semillas! Al abrir los paquetes, de inmediato observamos que las semillas de ch铆charo se ve铆an igual que los ch铆charos, mientras que las de zanahoria y tr茅bol eran muy peque帽as. Siguiendo las instrucciones que le铆mos en el libro y en l铆nea, preparamos nuestro huerto para micro vegetales. Los ni帽os tomaron turnos para agregar tierra en las macetas y para esparcir las semillas en la superficie. Teniendo cuidado de no saturar de agua las plantas, preparamos una estaci贸n para regarlas con un atomizador todos los d铆as. Los ni帽os documentaron el crecimiento de nuestras plantas de 2 maneras: 1) algunos optaron por tomar fotograf铆as con su iPad y crear un documental fotogr谩fico, mientras que 2) otros hicieron dibujos de sus observaciones en sus diarios.

En 2 semanas, pudimos cosechar nuestros micro vegetales y disfrutar de ensalada con nuestro almuerzo mientras mir谩bamos nuestro entorno de aprendizaje exterior cubierto de nieve.

隆Intente esto con sus alumnos!

驴Qu茅 necesitan para empezar?

Ventana por la que entre el sol: los micro vegetales necesitan al menos 4 horas diarias de luz solar directa.

Plato de cultivo poco profundo: semilleros o recipientes poco profundos, como contenedores para almacenar alimentos, contenedores reciclados de unicel, charolas de pollo rostizado recicladas o bandejas de reposter铆a.

Semillas:

• Vegetales de hojas verdes (col rizada, ar煤gula, mostaza, acedera)
• Verduras de hojas verdes (r谩bano, betabel, zanahoria, ch铆charo)
• Hierbas (cilantro, albahaca, perifollo, perejil)
• Flores comestibles (flor de calabaza, violetas, p茅talos de rosa)

Tierra org谩nica: medio de cultivo (con ingredientes aparte de la tierra, como musgo de esfagno, turba, vermiculita o perlita) o tierra org谩nica; evite la tierra con fertilizantes porque estos incluyen qu铆micos que no son buenos para consumo humano//de los ni帽os.

Atomizador: botellas peque帽as ideales para las manos de los ni帽os para rociar las plantas en lugar de empaparlas.